TIAN FU Berlin Asiatische Gewürze und Saucen in Berlin

Gewürze und Saucen

Gewürze

Aus über mehr als 40 verschiedenen Gewürzen aus Indien, Thailand, China wie z.B. Koriander, Kardamom, Fenchelsamen oder Knoblauchpulver finden Sie immer das passende für Ihre Gerichte.

Sehr zu empfehlen sind gestrockneter Sternanis, Chilischoten, 5-Gewürz-Pulver (Anis, Fenchel, Nelke, Zimt, Szechuanpfeffer) für Fleischgerichte.

Schwarze gesalzene Bohnen eignen sich außerdem auch für Pouletfleisch und Fisch.

Kräuter

Kräuter erst verleihen dem Essen die besondere Note und Unverwechselbarkeit. Daher bemühen wir uns, Ihnen einerseits ein reichhaltiges und andererseits ein qualitativ sehr gutes Angebot zu bieten.

Unter den ca. 50 geführten Gewürzen in den Mengen zwischen 100g und 1000g erfüllen wir Ihnen selbst exotische Wünsche wie getrocknete Orangenschalen, Zitronengras oder Limettenblätter.

Pasten, Saucen und Pickles

Mehr als 60 verschiedene Saucen und Pasten wie z.B. Mangopickels, grüner Chili, Tandoori-Paste verfeinern Ihre Gerichte und machen sie landestypisch. Produkte der Firmen Rajah und Pasco liefern den richtigen Geschmack für die indische Küche, Yeo’s dagegen bietet Geschmacksrichtungen für die ostasiatische Küche wie Hoi Sin Sauce und Krabbenpaste (Thailand) oder Rippchen- und Pekingentensauce (China). Diese Zutaten können Sie bei uns in Gläsern, in Pulverform und Pasten bekommen.

Besonders zu empfehlen sind auch unsere 10 verschiedenen Saucenarten für den berühmten chinesischen Feuertopf, bei dem Gemüse, Fleisch und Fisch einige Sekunden in den Brühetopf eingetaucht und gekocht werden. Diese asiatische Art des Fondues macht durch seine geschmacklich Variationsmöglichkeit der Saucen zu einem immer wieder interessanten und abwechslungsreichen Erlebnis.

Sojasaucen, Essig und Öle

Die Sojasaucen sind mittlerweile auch bei uns nicht mehr wegzudenken, weil sie beim Kochen, Braten oder zu Tunken in vielen Speisen gerne verwendet werden. Zahlreiche Gerichte werden verlangen aber auch andere Sojasauce, wie z.B. Mushroom-Sojasauce oder Oistersauce, damit der richtige und kräftige Geschmack voll zur Geltung kommt.

Auch Öle wie Sesam-, Erdnuss- und Sojaöl verleihen dem Essen eine ganz individuelle Note uns sind es einen Versuch wert. Sesamöl z.B. wird ausschließlich zum Würzen von Fleisch, Füllungen und Suppen verwendet und nicht zum Braten.

Neben dem berühmtesten japanischen Hersteller Kikkoman bieten wir auch preiswertere Hersteller aus Thailand, Indonesien und China die auch sehr gut schmecken. Sojasauce und Öle haben wir im Sortiment zwischen 150 ml und 10 l. Nicht zu vergessen sind auch die verschiedenen Fisch-, Krabben- und Tintenfischsaucen in verschiedener Geschmacksintensität.

Essig wird in der chinesischen Küche vielfach zum Zubereiten von warmen Speisen verwendet: Reisessig ist die meist verwendete Sorte und gibt es in Weiß für Salate und gekochte Gerichte oder in schwarz zum Braten.

Chilisaucen

Schärfe ist besonders in der südchinesischen Küche nicht weg zu denken. Entsprechende Chilisaucen gibt es in unterschiedlicher Schärfe und Geschmackbeigaben mit Ingwer, Pfeffer oder in süßer Variante für beispielsweise Geflügel. Die rötliche Chilisauce besteht z.B. aus Chili, Essig, Pflaumen, Salz und Sesam. Sie eignet sich hervorragend zum Würzen, Braten und Verfeinern von Cocktail-Saucen.

Unter den thailändischen, vietnamesischen und chinesischen Herstellern finden sich namhafte Firmen wie Suree, Yeo’s und Indofood.

Fertig-Saucen

Fertigsoßen haben auch in Asien ihren festen Platz in der Küche eingenommen, weil sie schnell, einfach zuzubereiten und günstig sind. Aus unseren ca. 80 verschiedenen Fertigsoßen in Pulver- und Pastenform entstehen im Handumdrehen die landestypischen und passenden Soßen für Fleisch-, Fisch- und vegetarische Gerichte.